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一道纯素小炒,比肉菜都香,适合拌在米饭里吃,一定要换大碗盛饭

未知 2019-06-07 14:04

做为一个资深土豆控,三天不吃土豆就会想。常吃土豆,做法自然也就积累了很多种。今天和大家分享的这种,是众多做法里,最合适拌在米饭里吃的。这道菜,一点肉没有放,吃起来却比肉还香。绵软咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黄瓜,口感很丰富也很开胃,和米饭一起舀一勺放到嘴里,越嚼越美味。在我家,每次做这道菜,家人就会换大碗盛饭,然后把筷子换成勺,这样吃着才过瘾。

以下,就是这道小炒黄瓜土豆丁的做法,只有简单的几步,很好学。喜欢的亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步:准备食材。土豆(中等大小)2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步:把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

第三步:取一个大碗,依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水,然后搅拌均匀,调成碗汁备用。

第四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把土豆丁放入锅中,炸至土豆表面微黄、成熟时控油捞出。

第五步:锅中留少许底油,然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

第六步:把炸好的土豆丁、黄瓜丁放入锅中,快速翻炒均匀。

第七步:把碗汁倒入锅中,快速翻炒均匀,待汤汁烧开即可关火。

第八步:盛出开动吧。

多说几句

1、 炸土豆比较费油,咱们在家做,也可以换成煎的。往锅里倒少许油,比炒菜的量稍多一点,然后把土豆放进去,一边加热一边煸炒,直至土豆成熟,表面微黄就可以了。

2、 最后炒的时候,不用炒太久。因为土豆已经熟了,黄瓜又属于比较易熟的蔬菜,所以,大火翻炒均匀就可以倒入碗汁,待碗汁煮开,翻炒均匀就可以出锅了。

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