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它让肉嫩而不柴,补铁补锌,预防感冒,轻松让娃多吃2碗饭

未知 2019-07-09 11:40

作者|营养师柳衣衣

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

天气越来越热了,很多孩子的胃口却越来越差了,连我家娅宝都没吃几口就说吃不下了。

有些姐妹问我,能不能饿几天?呃,饿一顿还行,饿几天没等娃妥协,估计你自己都心疼得受不了。

当然饥饿法,也不是最科学的方法,建议还是要从饮食调整入手,准备一些开胃菜。今天给大家分享一道补铁补锌、预防感冒,而且还超级下饭的秋葵酿肉卷。

瘦肉富含铁和锌,能预防缺铁或缺锌引起的厌食。

好多宝宝嫌肉柴腥,不爱吃,所以我除了加了淀粉腌制,还加了一些洋葱碎,强化营养,还能让肉嫩而不柴。

另外,我还搭配了脆嫩清甜的秋葵,它是一种绿色保健蔬菜,富含丰富的维生素和矿物质,还有健脾养胃的黏蛋白,刚好弥补红肉中缺乏的一部分营养。

我特地用肉泥包裹着秋葵,做了一个秋葵酿肉卷的造型,用刀切开或用嘴咬开,还能清晰看到肉卷里星星状的秋葵,更能吸引孩子的兴趣。

最后我调了一下洋葱蒜蓉酱,让秋葵和肉卷更入味,口感更丰富,而且超级下饭。

我女儿轻松就能用它消灭2碗饭,真的是名符其实的开胃下饭菜!赶紧试试吧~

? 秋葵酿肉卷?

烹饪指南

参考月龄:12M+;

烹饪方式:煎+煮

食用搭配:能当主菜,搭配米饭、粥或面条等各种主食一起吃~

食材建议:如果没有秋葵,换成芦笋也可能~

注意事项:①对本文食材过敏者慎食~

? 食材参考量 ?

食物名称

数量

秋葵4个瘦肉75g淀粉5g洋葱

20g葱/姜适量芥花籽油

适量

? 制作步骤?

-01-

将瘦肉洗净,切成肉片,再用料理机打成肉泥;

-02-

肉泥中加入姜丝、淀粉和葱姜水或低钠酱油,再加一勺核桃油,搅拌均匀至粘稠状,腌制入味;PS:1岁以内用葱姜水腌制祛腥,1岁以上可加少量低钠酱油腌制祛腥;

-03-

洋切碎丁,加入肉泥中搅拌均匀,腌制小会,然后把姜丝挑走;PS:洋葱尽量切碎一点,能强化营养,还能嫩肉~洋葱碎别放完了,留一点一会做酱料用;

-04-

将秋葵洗干净,放入沸水中,煮至八分熟,捞出备用;

-05-

取适量腌制好的肉泥,将秋葵均匀地包裹成肉卷秋葵状;PS:不要裹太厚的肉泥,担心不好入味,薄薄一层比较好入味;

-06-

中火热锅,不粘锅里加入适量的芥花籽油,将包裹好的肉卷秋葵放入锅中,调成中小火慢慢煎至微微变色;PS:后面要调成中小火,免得煎焦了~

-07-

将秋葵肉卷中途翻面,煎至每一面都轻微变色,即可关火,装盘待用;

-08-

中火重新热锅,将切好的蒜蓉和洋葱碎放入锅中,用剩余的油炒香,最后用少量低钠酱油、淀粉和清水调匀,倒入锅中勾茨,煮成蒜蓉洋葱酱;PS:1岁以内建议只用清水+淀粉+虾皮粉;1岁以上可用少量低钠酱油调味;

-09-

将秋葵放入蒜蓉洋葱酱汁中,焖煮几分钟,中途翻动一下秋葵,能让它入味更均匀一些;PS:如果是两三岁的大宝宝吃,对口味要求高可以再加点自制番茄酱调味;

-10-

将秋葵肉卷取出摆盘,再将蒜蓉洋葱酱浇在上面,浓香四溢~

-11-

秋葵酿肉卷出炉了,搭配各种米饭或粥、面类主食都特别下饭~

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